肽是介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間的一種生化物質(zhì),它比蛋白??質(zhì)分子量小,比氨基酸分子量大,是蛋白質(zhì)的一個片段。兩個以上的氨基酸之間以肽鍵相連,形成的“氨基酸鏈”或“氨基酸串”就叫做肽。其中,10個以上氨基酸組成的肽被稱為多肽,而由2至9個氨基酸組成的就叫做寡肽,由2至4個氨基酸組成的就叫做小分子肽或小肽。
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活性肽主要控制人體的生長、發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和新陳代謝,它在人體處于一種平衡狀態(tài),若活性肽減少后,人體的機能發(fā)生重要變化,對于兒童來說,他的生長、發(fā)育變得緩慢,甚至停止,長久下去就形成了侏儒,對成年人或老年人,缺少活性肽后,新陳代謝紊亂,引起各種疾病的產(chǎn)生,如身體消瘦或浮腫。由于活性肽還作用于神經(jīng)系統(tǒng),因此人體就會變得動作遲緩,頭腦不再聰慧,更主要的是活性肽減少,直接引起人身體各部位逐漸出現(xiàn)全面衰老,引發(fā)各種疾病。
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1.小分子肽參與酶的合成,激發(fā)酶的活性,強化酶的功能,維持酶的穩(wěn)定。
2.小分子肽改善中間代謝膜(腸胃粘膜、肺泡、腦脊膜、紅細胞壁、腎小球基底膜)的通透性。能夠有效的吸收營養(yǎng),并能防御病原體的入侵。
3.小分子肽通過控制DNA的轉(zhuǎn)錄,保持細胞優(yōu)勢信息的遺傳。
4小分子肽對于細胞的作用是雙重的,即可以補充營養(yǎng)需求修復(fù)缺損,又可以改善功能狀態(tài)。同時具備承載工具和材料的雙重職責。小肽的吸收過去的科學(xué)研究認為,蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶促水解后,主要以氨基酸的形式被吸收。
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